Zimní menu 2020

 
 

PŘEDKRMY


Pomalu pečený vepřový bok, salát z rýžových nudlí s pekingským zelím, hoisin omáčka150,-

Galantýnka z perličky, kaštanové pyré, pošírované hrušky v portském víně150,-

Zvěřinová paštika s mandlemi a sušenými brusinkami, kadeřávek, marinované višně v madeiře150,-

Carpaccio ze zastudena pečeného jeleního hřbetu v pepři a jalovci, waldorf salát155,-

Výběr z 5 předkrmů dle šéfkuchaře170,-


POLÉVKY


Hovězí vývar, zelenina, morkový knedlíček65,-

Krém z pečeného celeru s tymiánem a kefírovým mlékem, celerová sláma65,-


SALÁTY


Caesar salát s kuřecím masem195,-

Caesar salát s krevetami295,-

Salát s marinovaným lososem, celerem a fenyklem, pomerančový dresink195,-

Salát s kozím sýrem, pošírovanými hruškami, višněmi, ořechy a cherry rajčaty195,-


RYBY A MOŘSKÉ PLODY


Krevety flambované sambucou, cizrnové pyré, císařské lusky, cherry rajčata360,-

Grilovaný candát, parmazánové risotto, celerovo-fenyklová remuláda s rajčaty360,-


HLAVNÍ CHODY


Steak z hovězí svíčkové, petrželové grenaille s pečenou červenou cibulí, houbová omáčka495,-

Telecí rib-eye steak, pečené batáty, glazírovaná zelenina385,-

Konfitované kachní stehno, karamelizované červené zelí, bramborová placka285,-

Kuřecí supréme, mrkvové pyré s jablky a zázvorem, marinovaný kadeřávek275,-

Králičí stehno na smetaně, karlovarské knedlíky s mandlemi, brusinky285,-

Burger s trhaným krůtím masem, salát, marinované pekingské zelí, mrkev, hranolky275,-

Pizza Sandwich s roastbeefem(salát, rajče, nakládaná okurka, hořčičná majonéza, hranolky)250,-

Pizza Sandwich s marinovaným lososem(salát, rajče, kapary, bylinkový dip, hranolky)250,-

Tatarák “La Favorita” dle vlastní receptury, salátek, cibulový chléb285,-


TĚSTOVINY A RISOTTA


Celerovo-fenyklové risotto, celerová sláma195,-

Spaghetti Pomodoro, rukola, parmezán195,-

Tagliatelle s pancettou, pečená červená cibule, šalvěj195,-

Ravioly plněné hovězím masem, houbová omáčka215,-


DEZERTY


Kaštanová polévka s krutony z čokoládového brownies s perníkem95,-

Kardamonové Créme brulee95,-

Domácí zmrzlina55,-

Domácí dorty75,-


DĚTSKÁ JÍDLA


Spaghetti Pomodoro, rukola, parmezán115,-

Kuřecí přírodní plátek, bramborové pyré, máslová zelenina115,-

Šunková pizza115,-

Králičí stehno na smetaně, karlovarské knedlíky s mandlemi, brusinky135,-

Grilovaný candát, bramborové pyré, máslová zelenina165,-


PIZZA


Margherita - rajčata, mozzarella, čerstvá bazalka160,-

Prosciutto Cotto - rajčata, mozzarella, šunka od kosti180,-

Prosciutto Crudo - rajčata, mozzarella, prosciutto crudo, rukola, parmazán190,-

Capricciosa - rajčata, mozzarella, šunka od kosti, žampiony180,-

Diavolla - rajčata, mozzarella, pikantní italský salám, feferonky180,-

Quattro Formaggi - smetana, mozzarella, gorgonzola, mascarpone, scamorza190,-

Caprino - smetana, mozzarella, kozí sýr, bazalkové pesto, ořechy, rukola190,-

Bresaola - rajčata, mozzarella, bresaola, cherry rajčata, rukola, parmazán, balsamico190,-

Spinaci - smetana, mozzarella, čerstvý špenát, pečený česnek, parmazán180,-

Salsiccia - rajčata, mozzarella, scamorza, pikantní italský salám, klobása salsiccia190,-

RoastBeef - rajčata, mozzarella, scamorza, kapary, roastbeef, rukola, parmazán190,-

Salmone - smetana, mozzarela, kapary, marinovaný losos, čerstvý špenát190,-

Famiglia - velká rodinná pizza - 50 cm, Capricciosa, Diavolla, Quattro Formaggi, Spinaci320,-

Pizza chléb - olivový olej, parmazán65,-


Degustační menu La Favorita

Galantýnka z perličky, kaštanové pyré, pošírované hrušky v portském víně

Krém z pečeného celeru s tymiánem kefírovým mlékem, celerová sláma

Tatarák “La Favorita” dle vlastní receptury, salátek, cibulový chléb
nebo

Kuřecí supréme, mrkvové pyré s jablky a zázvorem, marinovaný kadeřávek
nebo

Králičí stehno na smetaně, karlovarské knedlíky s mandlemi, brusinky

Kaštanová polévka s krutony z čokoládového brownie s perníkem
Cena: 560,-
Možnost s párováním vín: 760,-